今日は、「蒸し魚」ファンの練習方法をご紹介します。簡単で便利、8分で一皿ができ、魚は柔らかくて美味しく、生臭くなく、蒸魚 食譜美味しくて空腹感を和らげることができますので、すぐに習得したい方はぜひお試しください。

食べ物：コイ

材料：生姜、長ネギ、ニンニク、唐辛子、ピーマン、えのき茸

味付け：料理塩、醤油、紹興酒、ガーリックチリソース、ごま油、黒豆入り蒸し魚、チリソース

[蒸し魚」...柔らかくて美味しい。

1.以下のように徐々に料理を準備していきます。

鯉1匹をあらかじめ用意しておき、魚のうろこをきれいに削って内臓を取り出し、血合いをきれいにして内臓を折って、味見しやすいように左右に2回ずつ切り目を入れる。

2.魚のマリネ

生姜はあらかじめ用意しておき、千切りにしておきます。

ねぎはあらかじめ用意しておき、同様に千切りにしておきます。

魚と一緒に、食用塩2g、醤油5g、生臭さを消すために紹興酒少々を加え、魚の体にソースをまんべんなく擦り込み、玉ねぎと生姜を魚の体の隙間や内側に詰め、10分ほど漬け込んで魚をソースに浸す。

3.事前に少しずつ材料を準備する

生姜はあらかじめ用意しておき、適当な大きさに切ります。

あらかじめニンニクを数片、刻んで粉にして用意しておく。

4.あらかじめソースを用意しておく

唐辛子とピーマンはあらかじめ用意しておき、固く切って洗面器に入れ、ガーリックチリソースを大さじ1杯、醤油を大さじ1杯、ごま油を大さじ1杯、シーフードソースを大さじ3杯入れ、水を少し入れてよく混ぜ、チリソースを大さじ1杯入れて再び混ぜて置いておく。

えのき茸はあらかじめ一握り用意しておき、根元を細かく切って水で洗い、皿の上に底に並ぶように散らす。

魚がマリネされた後、上に乗っている玉ねぎと生姜を摘み取り、ソースをきのこに絞って置いておく。

4.下に敷いたソースを炒める

油が沸騰したら、ショウガとニンニクを入れてしばらく炒め、準備しておいたソースを入れて再び炒め、ソースを沸騰させてからスプーン1杯の塩を加えてよく混ぜる。

5.下から徐々に炊いていく

鍋のお湯が沸騰したら、魚を中華鍋に入れてレッドスチームを8分かける。8分後には、柔らかくておいしい魚ができあがる。

さて、新鮮で歯ごたえのある自家製蒸し魚がそろそろできあがります。

精選文章:

どんな魚であっても、最も重要なことは、塩と酒を加えないことであり、レストランでは、メソッドに合格しないように教えて、柔らかく、生臭い味はありません。

スズキを蒸すときは、塩とワインを入れないようにして、正しい方法を教えると、魚が柔らかくなり、生臭さもなくなります。

清蒸魚時，不可以加鹽和料酒，大廚師教你蒸魚3方法，魚肉細嫩不腥味兒