3月はRodingの美しい月です。 レストランのキッチンで成功した人は、今度は田舎に進出してみてはいかがでしょうか。 屋外でのバーベキューは、仲間が集まれば、鉄板の上でビーフ、ラム、牛、生肉、ロブスターなどの香りが漂い、誘惑に耐えられなくなる。 あなたは何を待っているのですか、チームBBQバーベキューに参加しましょう。 BBQバーベキュー黄金戦略ブック3つの法則

美味しいBBQをするにはどうしたらいいのか、それは思いのほか簡単ではありません。 究極のBBQを実現するために、「BBQの3つの法則」を守ってください。 BBQの第一の基本法則

すべての田舎がBBQに適しているわけではないので、景色の良い場所や立地条件の良い場所を選ぶと良いでしょう。 一部の森林や水辺のハブエリアでは、バーベキューが厳しく禁止されているため、事前にマスターしておく必要があります。 安全性を確保するための場所選びでは、火の取り扱いに注意し、バーベキュー場の周りに茂みや花木が多すぎてはいけないし、風下の出口の周りに燃えやすいものがあってもいけない。 また、蚊の多い場所を選ばないこと、洞窟や家などの閉鎖的な場所でバーベキューをしないことにも注意が必要です。 一般的には、春と秋がバーベキューに適した季節だと言われています。 風の強い日や雨の日は、田舎でのバーベキューには向きません。 黄金の攻略本の基本法則第2弾は、バーベキューの方法を把握する

調味料に漬け込んだ原料を、コンロや火にかけ、鉄の棚に火を入れ、鉄のグリルで完璧に焼く方法です。 オープンロースト方式を採用する場合は、火点が集中しているため、ローストを丹念に転がして熱を均一に会わせるとともに、火からの間隔を把握して内外の完成度を一定にする必要があります。 焙煎の特殊なツールによると、フォーク焙煎、焙煎、文字列焙煎に分けることができ、フォーク焙煎は、鉄や竹の長い棒、フォーク、常に焙煎火に入れて原料であり、大規模なボリュームの肉や他の小動物の原料の全体の鶏、アヒル、魚やブロックを焼くために適用されます。 Sizzling grillは、金網や薄いグリーンスラブを使って棚の上の火で焼きながら取る方法で、原料を薄くまたは小さく切って上側に置きます。 韓国の焼肉や日本の焼肉のように、ジュージューと音を立てて焼いています。 もう一つは串焼きで、鉄串や竹串を刺した小さな材料を火にかけて焼くもので、新疆ウイグル自治区のケバブなどがこれにあたる。 ミングリルには「即時焼き」と「間接焼き」の違いがあります。 黄金の攻略本の第3法則は、"錫杖の盾 "を柔軟に使うことです。

結局、具材を焼くのはあまり健康的ではないので、具材の一部だけを焼くことをお勧めします。 さらに、食材を錫箔で包んでから加熱するという "アンチ・コンベンショナル "な方法を試せば、発がん性物質が発生する可能性を大幅に減らすことができます。

焼きたての料理の香り

食品群の選択は、それぞれの味覚や好みに応じて行うことができますが、一般的にバーベキューに適した食品群は、肉料理 魚介類 野菜・果物 メロンや野菜・パスタ 豆料理など、いくつかのカテゴリーに分かれます。 肉製品は、バーベキュー食品のカテゴリーを支えているので、ラムのグリル、ラムロースの串焼き、ビーフの串焼き、チキンレッグ、骨なしチキンテンダーなどから選ぶことができます。 魚介類は、新鮮な魚、新鮮なイカ、イカ、生きたエビ、陽澄湖のカニ、新鮮な貝類の串焼き、特に新鮮さに注意して選ぶことができます。 野菜や果物は、野菜や果物はバーベキューの種類に合わせて調整することができ、人々は過度の油性感を感じることは容易ではありませんが、最もホットなのは、ジャガイモや米、落花生、中国の山芋、山芋、野菜、パスタを選択することができます饅頭ピース、スライスパン、小さなクリスピーベイクドケーキ、調理された小さな甘いケーキ、軍用キルト、豆腐の皮、など。 肉製品を焼くときのコツ

屋外でのバーベキューでは、やはり肉料理がメインとなるわけですが、そのカテゴリーは非常に多彩です。 バーベキューでは通常、ラム肉のグリル、牛肉の串焼き、チキンレッグ、骨なしチキンテンダー、チキンジェンジェンなどの畜肉製品に加え、鮮魚、シーロブスター、陽澄湖のカニ、海の牡蠣、大イカ、イカなど、さまざまな魚種やシーフードが含まれます。 焼き肉の場合、ひっくり返してばかりいると、焼き時間が長くなり、味が落ちてしまいます。 しかも、ある程度加熱しないと鉄板にくっつかず、簡単にひっくり返ってしまうのです。 炭火を程よい高温に保ち、材料を30度の角度でグリルに置いて十分に熱した後、90度回転させて逆30度の傾きにし、魅力的なプリズム状のグリルマークが発生するのをじっと待つ。 しかし、そのローテーションは一度しか行わないことを忘れてはいけません。そうしないと、最終的な優等生の仕上がりが危うくなってしまいます。 牡蠣

マルペックオイスターやブルーポイントオイスターなど、柔らかくて自然なオイスターは、グリル料理に最適です。 熟練したシーフードレストランに牡蠣を修理してもらい、穴に汁を残し、空の殻をパッケージに分けてもらう。 鮭です。

鮭を焼くには、太い木の板を挟んで焼くのが一番です。 プランクを一晩水に浸し、水気を切ってからサーモンをのせ、できればサルサ入りマスタードソースやブラウンシュガー入りマスタードソースを塗っておく。

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